Zutaten für 4 Portionen

  • 1,5 Bio-Orangen
  • 40 g Zucker
  • 125 ml MILSANI H-Milch, 3,5 %
  • 400 ml MILSANI Schlagsahne
  • 4 GUT BIO Eigelb

Zubereitung

  1. Orangenschale fein abreiben. Vom Zucker 4 TL beiseitestellen. Den übrigen Zucker mit der Orangenschale, Milch und Sahne unter Rühren aufkochen. 1 Stunde ziehen lassen.
  2. Eigelb zur Sahnemischung geben und gründlich aufmixen. Die Masse in 4 feuerfeste Förmchen (ca. 150 ml Inhalt) geben und diese in eine Auflaufform setzen. Backofen auf 140 °C Ober- und Unterhitze (120 °C Umluft) vorheizen.
  3. In die Auflaufform so viel heißes Wasser gießen, bis es zum Förmchen noch 2 cm sind. Nun die Creme auf der untersten Schiene im Backofen 60 bis 70 Minuten stocken lassen.
  4. Dann alles aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, die Creme härtet noch nach. Förmchen abgedeckt rund 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Vor dem Servieren je 1 TL Zucker über die gestockte Creme streuen. Mit einem Küchen-Gasbrenner goldbraun abflämmen.
  6. Die Förmchen abgedeckt ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. Vor dem Servieren jeweils 1 TL Zucker über die Creme streuen. Mit dem Küchen-Gasbrenner goldbraun abflämmen und sofort servieren.

Hinweis

  • Ist kein Brenner zur Hand, klappt es so: Ofen im Grillgang vorheizen, Förmchen in eine mit Eiswürfeln gefüllte Auflaufform stellen. Auf oberster Schiene grillen, bis der Zucker karamellisiert. Dann abkühlen lassen. Servieren, sobald sich eine Zuckerkruste gebildet hat.

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