Mirabellenkompott
Mirabellenkompott ist der Klassiker bei den Kompotten. Es ist sehr aromatisch und schmeckt fantastisch. Durch seine lange Haltbarkeit kann es auch im Winter Freude bereiten. Zum Rezept
Zubereitungszeit
25 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
55 min
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 3 kg Mirabellen
- 2 Zitronen
- 1 l Wasser
- 350 g Zucker
- 2 Packungen Back Family Vanillinzucker
- 4 Sternanis
- 4 Zimtstangen
Zubereitung
- Mirabellen waschen, entstielen und entsteinen. Zitronen auspressen.
- Wasser, Zitronensaft, Zucker, Vanillinzucker und Gewürze in einem ausreichend großen Topf aufkochen, Mirabellen dazu geben und noch einmal aufkochen. Topf vom Herd nehmen.
- Mirabellen mit Sud, bis ca. 2 cm unter den Glasrand (Sternanis und Zimtstangen auf die Gläser verteilen) in die vorbereiteten Gläser (z. B. Twist-off-Einmachgläser) verteilen und sofort verschließen.
- Zum Haltbarmachen die Gläser in einer mit heißem Wasser befüllten Fettpfanne oder einer großen Auflaufform (ca. ¾ mit heißem Wasser gefüllt) im Backofen 30 Minuten bei 90°C einkochen.
- Gläser bei offener Backofentür darin abkühlen lassen.
- Die Zutaten reichen für ca. 4 Gläser je 1 l.
- Haltbarkeit: bis zu 9 Monate, dabei kühl und dunkel aufbewahren
Hinweis
- Die Mirabellen einfach als Kompott reichen oder für Tortenbeläge verwenden.