Zutaten für 6 Portionen

  • 200 ml MILSANI Bergbauern-Milch, 3,5%
  • 1 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
  • 500 g MÜHLENGOLD Qualitäts-Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck. BACK FAMILY Trockenhefe
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 190 g CUCINA NOBILE Pesto (grün oder rot)
  • 3 EL ALL SEASONS Kräuter (TK), Sorte: Italienische Kräuter
  • 200 g CUCINA Parmigiano Reggiano

Zubereitung

  1. Die Milch mit 100 ml Wasser und 1 EL Öl leicht erwärmen. Das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz mischen. Die Flüssigkeit dazugeben. Mit Knethaken zu einem Teig verkneten und ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  2. Den Hefeteig kurz mit den Händen durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 50 cm x 50 cm).
  3. Das Pesto mit den Kräutern vermischen und die Teigfläche damit bestreichen. Den Parmesan darüberstreuen.
  4. Aus dem Teig viele Quadrate (in der Größe wie ein Toastbrot) schneiden, so, dass sie hochkant in die Kastenform passen.
  5. Die Teig-Quadrate aneinandergelegt in die die gefettete Kastenform stapeln, bis diese komplett gefüllt ist. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  6. Das Zupfbrot im vorgeheizten Ofen bei 160° C Umluft (180° C Ober- und Unterhitze) im unteren Drittel des Ofens 30-40 Minuten backen.

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