Lachstatar auf geröstetem Baguette
Eine feine und delikate Vorspeise. Das Lachstartar ist einfach zuzubereiten. Geröstetete Baguettescheiben und Avocadocreme runden das Gericht ab. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Gesamtzeit
20 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 7 EL GOURMET Olivenöl-Cuvée, alternativ: GUT bio Olivenöl
- 1 TL DELIKATO Senf, mittelscharf
- 1 TL GUT bio Honig, flüssig
- Salz
- Le Gusto Pfeffer
- 1 Zitrone
- 300 g GOURMET Lachs-Carpaccio
- 1 rote Zwiebel
- 6 Radieschen
- 1 Avocado
- 4 Scheiben Meisterbaguette
- 4 TL MILSANI Kräuterbutter
- 4 TL Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, bunt
- 100 g MILSANI Crème fraîche, Classic
- 1 TL DELIKATO Tafel-Meerrettich
- 100 g Wonnemeyer Fresh-Cut-Salat
- 2 EL frische Kräuter, z.B. Dill, Kresse
Zubereitung
- Das Olivenöl, den Senf und den Honig mit 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst) verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs fein würfeln und mit 2/3 des Dressings vermischen.
- Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Radieschen waschen, putzen und fein würfeln. Die Avocado schälen und fein würfeln. Das restliche Dressing mit der Avocado, den Radieschen und der Zwiebel vermengen.
- Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Die Kräuterbutter gleichmäßig auf die Scheiben streichen und mit je 1 TL buntem Pfeffer im heißen Backofen bei 180-200 °C Ober- und Unterhitze 5-7 Minuten backen
- Die Crème fraîche, 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) und den Meerrettich gut verrühren, salzen und pfeffern.
- Das Avocadotatar und das Lachstatar auf Tellern anrichten. Den Salat mit den Kräutern drum herum verteilen. Mit der Crème fraîche beträufeln und mit den Röstbroten servieren.
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