Lachsfilet-Pfanne mit Spinat, Käse-Sahnesauce und Butterkartoffeln
Lachs trifft Spinat – das einfache Gericht überzeugt mit einer cremigen Käse-Sahnesauce und krossen Butterkartoffeln. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
50 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Kartoffeln, festkochend
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 3 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- Zucker
- 50 g HOFBURGER Schmelzkäsezubereitung
- 100 g MILSANI Crème fraîche, Classic
- 400 g ALL SEASONS Blattspinat
- 100 g Datteltomaten
- 600 g GOLDEN SEAFOOD Norwegisches Lachsfilet
- 20 g SWEET VALLEY Pinienkerne
- 3 Frühlingszwiebeln
- 0,5 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE PREMIUM Zitrone
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen
- 70 g MILSANI Deutsche Markenbutter
- 2 EL GOLDÄHREN Paniermehl
- 30 g CUCINA NOBILE Grana Padano
- 1 Handvoll Petersilie
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, anschließend abgießen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl und 1 Prise Zucker glasig dünsten. Den Schmelzkäse und die Crème fraîche dazugeben und verrühren.
- Den Spinat hinzufügen und auf kleiner Hitze 5 Minuten köcheln, bis der Spinat aufgetaut ist. Die Datteltomaten halbieren und zugeben.
- Den Lachs grob würfeln, in der Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten und zur Spinat-Sauce geben. Zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln.
- Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett anrösten. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, vorsichtig unter die Spinat-Sauce rühren. Mit etwas Zitronensaft (frisch gepresst), Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Butter für die Kartoffeln im Topf aufschäumen lassen, das Paniermehl und die Kartoffeln zugeben und alles gut durchschwenken.
- Den Spinat-Lachs und die Kartoffeln anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen und dem geriebenen Käse bestreut servieren.
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