Kürbis-Karotten-Suppe mit Bio-Garnelenspieß
Herbstfreude zum Löffeln: Die Kürbis-Karotten-Suppe ist schnell gemacht. Die gebratenen Garnelenspieße sorgen für den Extra-Kick. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Gesamtzeit
20 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Kürbis, z.B. Muskatkürbis, Hokkaidokürbis
- 300 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 5 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 500 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
- 250 g GUT bio Black Tiger Garnelen, geschält
- Salz
- Le Gusto Pfeffer
- 200 ml RIO D‘ORO Orangensaft
Zubereitung
- Den Kürbis, die Möhren und die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel andünsten und Kürbis- Und Möhrenwürfel hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die aufgetauten Garnelen trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL Öl in der Pfanne braten. Anschließend auf kleine Holzspieße stecken.
- Die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Den Orangensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kürbis-Karotten-Suppe mit den Garnelenspießen in Gläsern oder Suppenschüsseln servieren.
Hinweis
- Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden. Die Schale ist essbar.
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