Kalte Gurken Dill Suppe mit Sauerrahm und Vollkornbrotcroûtons
Jeder Löffel eine Erfrischung: Diese kalte Gurken-Dill-Suppe mit Sauerrahm ist schnell gemacht und schmeckt herrlich cremig. Als Topping gibt es knusprige Croûtons aus Vollkornbrot. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Gesamtzeit
15 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Gurken
- 0,5 Bund Frühlingszwiebeln
- 0,5 Topf Dill, alternativ: All Seasons Kräuter, Sorte: Dill (TK)
- 400 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
- 200 g GUT bio Saure Sahne
- Salz
- Le Gusto Pfeffer
- 0,5 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitrone
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 3 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
Zubereitung
- ¼ Gurke zur Seite legen, den Rest schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Dill abspülen und trocken schütteln. 2 Stiele zur Seite legen, vom Rest die Blättchen abzupfen.
- Alle Zutaten zusammen mit Brühe und saurer Sahne im Mixer fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (frisch gepresst) abschmecken und 1 Stunde kaltstellen.
- Das Vollkornbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig rösten. Die restliche Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- Die Suppe aus dem Kühlschrank nehmen, schaumig aufmixen und in Suppenschüsseln füllen. Mit geröstetem Vollkornbrot, Gurkenscheiben und Dill garnieren.
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