Hähnchenkeulen mit Süßkartoffelrösti | ALDI Rezeptwelt

Hähnchenkeulen mit Süßkartoffelrösti

Hähnchenkeulen mit Süßkartoffelrösti

Hähnchenkeulen mit Süßkartoffelrösti ist ein leckeres herzhaftes Gericht, welches sich mit wenig Arbeitsaufwand zubereiten lässt. Zum Rezept

Kochzeit

60 min

Gesamtzeit

60 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1 MEINE METZGEREI Hähnchenkeulen (4 Stück; 1100 g)
1 LE GUSTO® Paprikapulver, edelsüß
Salz
6 BELLASAN® Sonnenblumenöl
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 Süßkartoffel
1 Ei (Größe M)
1 Beutel ALDI SÜD Mühlengold Weizenmehl
LE GUSTO® Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
4 Stiele Oregano
200 g milfina fettarmer Joghurt mild
Zucker
optional Alufolie

Zubereitung

Hähnchenkeulen trocken tupfen. 1 TL Paprikapulver, Salz und 2 EL Sonnenblumenöl verrühren. Keulen auf ein Backblech geben und mit dem Paprikaöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 50-60 Minuten garen. Hähnchenkeulen evtl. kurz vor Ende der Garzeit mit Folie bedecken.
Paprikaschoten und Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Süßkartoffel schälen und raspeln. Kartoffelraspel, Ei und Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Je 1 EL Sonnenblumenöl in zwei beschichteten Pfannen erhitzen. Je 1/4 der Röstimasse (à ca. 15 cm Ø) in die Pfanne geben, flachdrücken und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Rösti auf ein Backblech geben und im Ofen warmstellen. Aus der übrigen Kartoffelmasse auf die gleiche Weise 2 weitere Rösti braten und warmstellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprikawürfel darin ca. 6 Minuten braten. Nach ca. 3 Minuten Zucchiniwürfel zufügen und mitbraten. Oregano waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen, hacken und unter die Gemüsewürfel heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen. Mit Süßkartoffelrösti und Gemüse auf Tellern anrichten. Mit übrigem Oregano garnieren. Joghurt-Dip dazu reichen.