Hackbraten mit Rosenkohl und brauner Sauce
Gut bürgerlich: Der Hackbraten mit Rosenkohl in brauner Sauce vereint deftige Aromen zu einem klassischem Sonntagsgericht. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
70 min
Gesamtzeit
80 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Brötchen vom Vortag
- 150 ml MILSANI Vollmilch 3,5%
- 1 Stange Porree
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 2 Karotten
- 2 EL MILSANI Butter
- ½ Bio-Topfkräuter Petersilie
- 500 g MEIN METZGEREI Gemischtes Hackfleisch
- 3 EL DELIKATO Senf, mittelscharf
- 1 GUT BIO Ei
- Salz
- LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer
- 100 g GUT BIO Bacon
- 500 g Rosenkohl
- 1 Packung LE GUSTO Delikatess-Sauce zum Braten
- Zucker
- Zucker
Zubereitung
- Für den Hackbraten das Brötchen in warmer Milch 10 Minuten einweichen lassen.
- Den Porree putzen, waschen und würfeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten schälen und fein würfeln. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Gemüse hineingeben und 5 Minuten dünsten.
- Die Petersilie waschen und fein hacken. Das Hackfleisch, das Gemüse, die Petersilie, den Senf, das eingeweichte Brötchen und ein Ei gründlich miteinander vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Eine ofenfeste Kastenform zuerst mit Backpapier, dann mit Speckscheiben, so auslegen, dass die Speckscheiben etwas über den Rand hinaus lappen. Die Hackfleischmasse einfüllen und die Speckscheiben darüberklappen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 50–60 Minuten backen, ggf. mit Alufolie abdecken.
- In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen und in leicht gesalzenem Wasser zusammen mit einer Prise Zucker 8−10 Minuten garen. Den Rosenkohl abgießen, 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl darin schwenken.
- Die Sauce nach Packungsanleitung zubereiten.
- Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Rosenkohl und der Sauce anrichten.
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