Gegrillter Lachs mit Grünkohl-Pesto und Zitronensauce
Unsere köstliche Variante von gegrilltem Lachs, begleitet von einem würzigen Grünkohl-Pesto und einer erfrischenden Zitronensauce. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Gesamtzeit
20 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 4 ALMARE Lachsfilets
- 200 g Grünkohl (frisch oder Tiefkühlung)
- 50 g BACK FAMILY Mandeln
- 2 NATUR LIEBLINGE Knoblauchzehen
- 100 ml GUT BIO Olivenöl
- 1 GUT BIO Zitrone
- LE GUSTO Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Grünkohl auftauen oder frischen Grünkohl gründlich waschen, die Stile entfernen und grob hacken.
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Den Lachs vorbereiten: Lachs mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs auf den Grill oder eine Grillpfanne legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis er gar ist.
- In der Zwischenzeit das Grünkohl-Pesto zubereiten. Dazu den Grünkohl, geröstete Mandeln, Knoblauch, Saft einer Zitrone und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die erfrischende Zitronensauce zubereiten: den Saft der Zitrone mit etwas Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gegrillten Lachs auf Tellern anrichten, großzügig mit Grünkohl-Pesto und Zitronensauce beträufeln.
- Genieße den gegrillten Lachs mit Grünkohl-Pesto und Zitronensauce zusammen mit Beilagen deiner Wahl.
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