Gefüllter Kürbis mit Bratwurst und Fenchel
Ein raffiniertes Rezept, für alle, die Kürbis lieben. Die orangefarbenen Herbstboten werden zunächst mit Wurst und Fenchel gefüllt und im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen ist. Zum Rezept
Zubereitungszeit
35 min
Kochzeit
75 min
Gesamtzeit
110 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Butternut-Kürbisse
- Salz
- 2 MEINE METZGEREI Grobe Schweine-Bratwürste
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Fenchelknolle
- 1 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 100 ml LE GUSTO Rinderbrühe
- 100 g MILSANI Crème fraîche
- LE GUSTO Pfeffer
- 150 g GUT BIO Bergkäse
- 4 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie
Zubereitung
- Die Kürbisse waschen, abtrocknen und längs halbieren. Das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Dann das Kürbisfleisch mit einem Löffel bis auf einen ca. 1 cm dicken Rand herauskratzen und kleinschneiden. Die Kürbishälften salzen.
- Die Bratwürste pellen und das Wurstbrät kleinhacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Den Fenchel waschen, putzen und kleinschneiden.
- Das Wurstbrät im Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten –dann herausnehmen. Die Zwiebeln und das herausgekratzte Kürbisfleisch in die Pfanne geben (falls nötig noch einen Schuss Öl dazu geben) und 5 Minuten braten. Den Knoblauch und den Fenchel dazugeben, weitere 2–3 Minuten braten, gelegentlich umrühren.
- Die Brühe angießen und die Crème fraîche unterrühren und noch ein paar weitere Minuten auf niedriger bis mittlerer Stufe köcheln lassen. Das Wurstbrät dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die vorbereiteten Kürbisse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Füllung in den Hälften verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) auf unterer Schiene ca. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Käse reiben. Die Kürbishälften herausnehmen, den Käse darüber streuen. Für weitere 15 Minuten backen.
- Die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Sobald die Kürbisse fertig sind, mit Petersilie bestreuen und servieren.
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