Gebackene Süßkartoffeln mit Kichererbsen
Gesund, lecker, vegetarisch: Das Gericht Gebackene Süßkartoffeln mit Kichererbsen hat viele Vorteile. Dabei könnte die Vorbereitung nicht leichter sein. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
50 min
Leich
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Süßkartoffeln, mittelgroß
- 50 ml CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
- 1 Dose Kichererbsen (530 g)
- 0,5 EL Kreuzkümmel
- 0,5 EL Koriander
- 0,5 EL LE GUSTO® Zimt
- 0,5 EL LE GUSTO® Paprika
- 200 g Datteltomaten
- 1 TL Petersilie, gehackt
- Saft einer ½ Limette
- 0,5 EL Chilisauce
- 1 TL CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
- Salz
- LE GUSTO® Pfeffer
- Für den Hummus:
- Saft einer ½ Limette
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Dill, gehackt
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Die Süßkartoffeln gründlich waschen und längs halbieren, mit Olivenöl bestreichen und mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Kichererbsen abschütten, kalt abspülen, 470 g davon mit dem Olivenöl und den Gewürzen mischen und ebenfalls auf das Backblech geben. Alles ca. 30 Minuten in den Ofen schieben. Nebenbei 60 g Kichererbsen, den Limettensaft und die Knoblauchzehen fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Dill unterheben.
- Die Datteltomaten vierteln und mit der gehackten Petersilie, Limettensaft, Chilisauce und Olivenöl vermischen. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Süßkartoffeln weich sind, mit einer Gabel etwas eindrücken, darauf die gerösteten Kichererbsen geben, mit der Sauce überziehen und zusammen mit den Datteltomaten anrichten.
Hinweis
- Als Sauce kann auch ein fertiger Hummus verwendet werden.
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