Fränkische Weißweinsuppe
Eine fränkische Tradition: Die aromatische Weißweinsuppe wird mit duftenden Zimt-Croûtons serviert. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
35 min
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Bund Suppengemüse (alternativ 2 Möhren, 150 g Knollensellerie, 1/2 Stange Porree)
- 1 Zwiebel
- 4 EL MILSANI Butter
- 2 EL GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405
- 500 ml trockener Weißwein
- 500 ml LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
- 2 Lorbeerblätter (optional)
- 200 g MILSANI Sahne
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Muskat
- DIADEM Zucker
- 3 Scheiben GOLDÄHREN Sandwichtoast
- 1 Prise LE GUSTO Zimt
- 3 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie
Zubereitung
- Das Suppengemüse und die Zwiebel schälen und würfeln.
- 2 EL Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse darin andünsten. Das Mehl einstreuen und kurz anschwitzen.
- Den Weißwein und die Brühe eingießen. Ggf. Lorbeerblätter hineingeben. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben. Die Sahne eingießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.
- Das Toastbrot würfeln. 2 EL Butter schmelzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Mit Zimt bestreuen.
- Die Petersilie waschen und grob hacken. Die Weinsuppe mit den Zimt-Croûtons und der Petersilie anrichten und servieren.