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Zutaten für 4 Portionen

  • Für den Fisch:
  • 500 g GOLDEN SEAFOOD Alaska Seelachsfilets (TK)
  • Salz
  • Le Gusto Pfeffer
  • 50 g Goldähren Weizenmehl
  • Bellasan Pflanzenöl zum Frittieren
  • Für den Cider-Teig:
  • 100 g Goldähren Weizenmehl
  • 100 g Goldähren Speisestärke
  • 1 EL back family Backpulver
  • 1 TL Salz
  • Le Gusto Pfeffer
  • Le Gusto Paprika, edelsüß
  • 0,33 l Summertime Flavoured Cider, Sorte: Apple
  • Für die Chips mit Currymayonnaise:
  • 500 g La Finesse Mediterrane Kartoffel-Wedges oder Pommes (tiefgekühlt)
  • 2 TL Le Gusto Curry
  • 1 TL Bellasan Pflanzenöl
  • 100 ml Kim Delikatess-Mayonnaise
  • Zucker
  • Salz
  • 0,5 Packung Gartenkresse zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Fischfilets auftauen lassen, abspülen und abtrocknen.
  2. Das Mehl, die Stärke, das Backpulver, 1 TL Salz und etwas Pfeffer und Paprikapulver mischen. Den Cider langsam eingießen und mit einem Schneebesen zu einem geschmeidigen, klümpchenfreien Teig rühren. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Wedges im vorgeheizten Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nach Packungsanweisung ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  4. In der Zwischenzeit die Fischfilets in kleine Nugget-große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Mehl wälzen. Das Öl auf 180 °C erhitzen.
  5. Die Fischstücke nach und nach in dem Teig wälzen und in das heiße Öl geben. Den Fisch in mehreren Portionen je ca. 3-4 Minuten im heißen Fett ausbacken, mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  6. Für die Mayo das Currypulver in 1 TL Öl anschwitzen, bis es duftet. Auskühlen lassen und unter die Mayonnaise rühren. Mit Zucker und Salz abschmecken.

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