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    Blumenkohl-Nuggets mit BBQ-Sauce und Knoblauch-Cashew-Dip

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    Blumenkohl-Nuggets mit BBQ-Sauce und Knoblauch-Cashew-Dip

    Dip, dip, Hurra! Die feurig, würzigen Blumenkohl-Nuggets sind lecker, vegan und stehen dem Klassiker aus Hähnchen im Nichts nach! Dazu gibt’s einen herrlich cremigen Cashew-Dip. Zum Rezept

    Zubereitungszeit
    45 min
    Gesamtzeit
    45 min
    Leicht

    Zutaten für 4 Portionen

    • Für den Dip:
    • 4 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
    • 200 g FARMER Cashewkerne
    • 50 ml GUT BIO Haferdrink
    • 0,5 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
    • Salz
    • 0,5 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
    • Für die Nuggets:
    • 500 g Blumenkohl
    • 80 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
    • 125 ml GUT BIO Haferdrink
    • Salz
    • LE GUSTO Pfeffer
    • 2 TL Kurkumapulver
    • 1 TL LE GUSTO Paprika, scharf
    • Für die BBQ Sauce:
    • 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
    • 1 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
    • 1 EL eingelegte Jalapeños oder 2 GARTENKRONE Peperoni
    • 1 Dose KING’S CROWN Tomaten fein gehackt
    • LE GUSTO Chili-Salz
    • LE GUSTO Pfeffer
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    Zubereitung

    1. Die Cashewkerne in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen und 3 Stunden ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Den Knoblauch schälen und fein hacken, in ein Gefäß geben, 1 EL Öl hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren. Etwas Wasser oder Haferdrink hinzufügen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Mit etwas Zitronensaft (frisch gepresst), 1 TL Salz und gehackter Petersilie abschmecken.
    2. Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Das Mehl, den Haferdrink und 50 ml Wasser mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Kurkumapulver mischen.
    3. Die Blumenkohlröschen rundherum in die Mehlmischung tauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (nicht zu nah beieinander) und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
    4. Die BBQ Sauce zubereiten: dafür den Knoblauch abziehen, hacken und mit dem Olivenöl, den Jalapeños und den gehackten Tomaten pürieren. Mit Chili-Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Die Blumenkohlnuggets aus dem Ofen holen, mit der BBQ-Sauce rundherum einpinseln und nochmals ca. 15 Minuten backen. Die Nuggets mit dem Cashew-Dip servieren.