Blanchiertes Julienne-Gemüse mit Kokospolenta und Pinienkernen
Entdecke raffinierten Genuss: Blanchiertes Julienne-Gemüse auf cremiger Kokospolenta, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen. Ein schnell gemachtes Gericht mit delikatem Geschmack. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
30 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 400 ml ASIA GREEN GARDEN Kokosnussmilch
- 600 ml LE GUSTO Gemüsebrühe
- 300 g Maisgrieß
- Salz
- ½ TL LE GUSTO Kurkuma
- 4 Möhren
- 2 Zucchini
- 1 Lauchstange
- 30 g FARMER NATURALS Pinienkerne
Zubereitung
- Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zucchini und den Lauch waschen und putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Die Kokosmilch mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Den Maisgrieß langsam und ca. 2 Minuten einrühren. Mit etwas Salz und Kurkuma würzen. Den Maisgrieß vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Das Gemüse in kochendem Wasser 3–4 Minuten blanchieren.
- Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett anrösten.
- Das blanchierte Julienne-Gemüse auf der Kokospolenta anrichten und mit den Pinienkernen bestreut servieren.
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