Backofenforelle mit Spinatgemüse und Butterkartoffeln
Backofenforelle mit Spinatgemüse und Butterkartoffeln: auch für Kochanfänger einfach zu machen - Sie müssen sich nur trauen. Das Ergebnis macht den eventuell größeren Zeitaufwand mehr als wett. Zum Rezept
Zubereitungszeit
30 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
55 min
Leich
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- Für die Butterkartoffeln:
- 600 g Kartoffeln
- 50 g MILSANI Butter
- 0,5 Gebinde Petersilie
- Für die Backofenforelle:
- 4 Backofenforellen à 300 g
- Für das Spinatgemüse:
- 500 g GUT BIO Blattspinat (TK) o. frischer Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL MILSANI Butter
- 0,5 TL Goldähren Weizenmehl Type 405
- 150 ml MILSANI Schlagsahne
- 1 g Tomate
- 1 Prise Le Gusto Muskatnuss, gemahlen
- 1 Salz
- 1 Zehe LE GUSTO Pfeffer
- 2 TL MILSANI Butter
- ½ TL MÜHLENGOLD Qualitäts-Weizenmehl Type 405
- 150 ml MILSANI Schlagsahne
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 1 Prise LE GUSTO Muskatnuss
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In reichlich Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen.
- Zum Servieren die Kartoffeln zusammen mit der Butter in einer Pfanne schwenken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in der Butter anbraten, den Knoblauch und das Mehl zugeben.
- Alles unter Rühren andünsten, mit Sahne aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Spinat zugeben und kurz aufkochen. Zum Schluss die Tomate vierteln, den Strunk und die Kerne entfernen, die Tomatenfilets in kleine Würfel schneiden und zum Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Für die Backofenforellen den Ofen auf 200 °C Umluft (Ober-/Unterhitze: 220 °C) vorheizen und in der Alufolie 20–25 Minuten auf mittlerer Schiene knusprig backen. Zusammen mit dem Spinat und den Kartoffeln servieren.
- Den Spinat zu der Sahnesauce in die Pfanne geben und alles kurz aufkochen lassen. Die Tomatenwürfel dazugeben und alles mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Petersilie waschen und hacken. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Salzkartoffeln dazugeben und alles gut durchschwenken. Mit der Petersilie bestreuen.
- Die Backofenforellen zusammen mit den Butterkartoffeln und dem Spinat-Tomaten-Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Gib als Erstes eine Rezeptbewertung ab
