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Zutaten für 6 Portionen

  • 1 LANDFREUDE Ei
  • 1 Prise Salz
  • 250 g GUT BIO Magerquark
  • 50 g Zucker
  • 1 TL LE GUSTO® Zimt
  • 30 g BACK FAMILY® Mandeln, gehackt
  • 2 Rollen WONNEMEYER® Blätterteig, frisch (275 g)
  • 2 Äpfel
  • 1 LANDFREUDE Eigelb
  • 1 EL GUT BIO Frische Vollmilch
  • Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung

  1. Das Ei trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Quark, Zucker, Eigelb, Zimt und gehackte Mandeln miteinander verrühren. Den Eischnee vorsichtig darunterheben.
  2. Den Blätterteig auf einem Brett ausrollen und in 24 gleich große Rechtecke schneiden.
  3. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden.
  4. Je einen EL von der Quarkmasse auf 12 Rechtecke Blätterteig geben und mit den Apfelscheiben belegen. Die anderen 12 Blätterteig-Rechtecke versetzt einschneiden (s. Rezeptfoto) und die Quarktaschen zuklappen. Die Teigränder mit Wasser bestreichen und gut andrücken, damit sie beim Backen nicht aufplatzen.
  5. Die Apfeltaschen auf ein Backblech legen und insgesamt ca. 20 Minuten bei 175 °C goldgelb backen. Ein Eigelb mit einem EL Milch verrühren und die Apfeltaschen damit nach 15 Minuten Backzeit bestreichen.
  6. Die Apfeltaschen aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

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