Fisch & Chips mit Currymayonnaise
Das englische Nationalgericht Fisch & Chips in Kombination mit Currymayonnaise ist ein wahrer Fingerfood Klassiker und unglaublich lecker. Zum Rezept
Zubereitungszeit
40 min
Kochzeit
33 min
Gesamtzeit
73 min
Leich
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Kartoffeln
- 2 EL LE GUSTO Curry
- 1 EL BELLASAN® Reines Pflanzenöl
- 150 g DELIKATO Delikatess Mayonnaise
- 1 EL Zucker
- 3 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 500 g Golden Seafood Alaska Seelachsfilet (TK)
- 4 Zweige Thymian
- 100 g Salz
- 1 EL LE GUSTO Pfeffer
- 1 TL Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Paprika, edelsüß
- 0,33 l SOMERSBY Apple Cider
- Für die Chips mit Currymayonnaise:
- 500 g LA FINESSE Mediterrane Kartoffel-Wedges oder Pommes (tiefgekühlt)
- 2 TL LE GUSTO Curry
- 1 TL BELLASAN Pflanzenöl
- 100 ml KIM Delikatess-Mayonnaise
- Zucker
- Salz
- 0,5 Packung Gartenkresse zum Garnieren
Zubereitung
- Alaska Seelachsfilet über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Olivenöl mit Thymian marinieren, 20-30 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, salzen und pfeffern.
- Währenddessen Currypulver in Öl anschwitzen, bis es duftet. Auskühlen lassen, unter die Mayonnaise rühren, Zucker zufügen und mit Salz abschmecken. Fischfilet unter fließendem Wasser gründlich abwaschen, in lange Stücke schneiden und 2-3 Minuten grillen. Kartoffelspalten mit Fisch und der Currymayonnaise servieren.
- Die Wedges im vorgeheizten Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nach Packungsanweisung ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit die Fischfilets in kleine Nugget-große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Mehl wälzen. Das Öl auf 180 °C erhitzen.
- Die Fischstücke nach und nach in dem Teig wälzen und in das heiße Öl geben. Den Fisch in mehreren Portionen je ca. 3-4 Minuten im heißen Fett ausbacken, mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Für die Mayo das Currypulver in 1 TL Öl anschwitzen, bis es duftet. Auskühlen lassen und unter die Mayonnaise rühren. Mit Zucker und Salz abschmecken.
Hinweis
- In Papiertüten servieren.
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