Herkunft: Im Ländle bestimmen die Genossenschaften den Markt. Sie produzieren fast 80 Prozent der gesamten Weinproduktion, die die Schwaben gerne selbst trinken. Sie sind mit 40 Litern pro Kopf die größten Weintrinker Deutschlands. 40 Prozent der deutschen Rotweine kommen aus den weit verstreuten Rebflächen zwischen Bad Mergentheim im Norden und Tübingen im Süden.
Eigenschaften: Schwarzriesling, in Frankreich auch als Pinot Meunier bezeichnet, stellt meist nur geringe Ansprüche an Lage und Boden. In Deutschland wird er überwiegend in Württemberg angebaut. Die Weine haben eine rubin- bis ziegelrote Farbe, sind meist samtig, harmonisch im Geschmack und nicht zu kompliziert. In der Nase verwöhnen feine Himbeer-, Brombeer- und Kirschfrucht. Saftig und mit guter Struktur überzeugt er am Gaumen und begleitet Gerichte der schwäbischen Küche und Nudeln optimal.
