Fisch und Meeresfrüchte

Feines aus dem Meer

Schon der Gedanke an feine Fischgerichte und erlesene Meeresfrüchte lässt Gourmets das Wasser im Mund zusammenlaufen. Kein Wunder, die Köstlichkeiten aus dem Meer bringen viel Abwechslung auf den Speiseplan und lassen sich vielfältig zubereiten.

Und nicht nur das: In Fisch und Meeresfrüchten stecken jede Menge wertvolle Nähr- und Vitalstoffe, darunter leicht verdauliches Eiweiß, wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Der Grund, warum Ernährungsexperten empfehlen, regelmäßig Fisch auf den Tisch zu bringen.

Unter unserer Eigenmarke ALMARE finden Sie in den Tiefkühltruhen und Kühlregalen unserer Filialen eine große Auswahl an Fischspezialitäten und ausgesuchten Meeresfrüchten von allerbester Qualität: Wie wäre es mit küchenfertigen Alaska-Seelachs-Filets, köstlichen Garnelen oder knusprigen Fischstäbchen, mit geräucherten Forellenfilets oder Skandinavischem Räucherlachs?

Noch mehr Lust auf Meer? Dann achten Sie auf unsere saisonalen und regionalen Angebote, die von feinen Matjesfilets bis zu frischen Miesmuscheln reichen.

Wissenswertes zu Verarbeitung, Lagerung und Qualität von Fisch

Kabeljaufilet, Alaska Seelachsfilet & Co. wollen zu Hause richtig gelagert und schonend zubereitet werden. Worauf es bei gekühlten Fisch-Spezialitäten ankommt? Wir haben für Sie praktische Tipps und gute Tricks zusammengestellt.

Fischfilets

Fisch schuppen, ausnehmen und filetieren. Wenn Sie sich mit diesen kniffligen Handgriffen nicht herumplagen möchten, dann sollten Sie sich beim Kauf am besten für Fischfilets entscheiden.

MAP-Verpackung

Vor Verderb und Qualitätsverlust geschützt sind gekühlte Fisch-Spezialitäten in einer sogenannten MAP-Verpackung (Modified Atmosphere Packaging). Diese sorgt für eine fast sauerstofffreie Schutzatmosphäre.

Kühlung ohne Lücken

Gekühlte Fisch-Spezialitäten sind empfindliche Lebensmittel, die nach dem Einkauf rasch nach Hause transportiert werden müssen, an warmen Tagen in einer Kühltasche. Daheim fühlt sich Fisch in der kältesten Zone des Kühlschranks wohl – also in Rückwand-Nähe auf der Glasplatte über dem Gemüsefach.

Zubereitung im Backofen

Fisch aus dem Backofen ist eine Delikatesse. Prima lässt sich Fisch auf dem Backblech, in einer Auflaufform, in Alufolie oder im Bratschlauch zubereiten.

Leichter Genuss

Von Natur aus fett- und kalorienarm sind Fischarten wie Kabeljau und Alaska Seelachs. Gut für die schlanke Linie ist es, diese Fischsorten fettarm zu garen. 

Die Fischeinkaufspolitik von ALDI SÜD

ALDI SÜD setzt sich eingehend und kontinuierlich mit den Themen „Nachhaltige Fischerei“ und „Verantwortungsvoller Fischeinkauf“ auseinander. 

Wir orientieren uns in der Fisch-Einkaufspolitik an Aspekten der Nachhaltigkeit wie dem Zustand des jeweiligen Fischbestandes sowie der Fangmethode. Bereits seit einiger Zeit praktizieren wir einen nachhaltigen Fischeinkaufsprozess, bei dem wir gefährdete Arten meiden. Ein weiterer wichtiger Schritt im Sinne der Ressourcenschonung ist die sukzessive Ausweitung der Fischprodukte aus nachhaltig zertifizierter Fischerei bzw. Aquakultur.

In unseren ALDI SÜD Filialen bieten wir ein vielfältiges Angebot an MSC-zertifizierten Fischprodukten. Der anerkannte und unabhängige Zertifizierungs-Standard „Marine Stewardship Council" (MSC) hat zum Ziel, gefährdete Fischbestände zu erhalten und das Ökosystem Meer nachhaltig zu schützen. Mit diesem Label versehene Produkte, entstammen Fischereien, die nach Umwelt- und Nachhaltigkeitsaspekten arbeiten.

Infolge der Überfischung der Weltmeere und Binnengewässer nimmt weltweit die Aufzuchtmethode der Aquakultur an Bedeutung zu. Sofern möglich, beziehen wir auch Fischprodukte aus kontrollierten Aquakulturbetrieben (z. B. ASC, Bio und GLOBALG.A.P.). Kontrollierte Aquakulturbetriebe besitzen ein nachhaltiges Ressourcen- und Abwassermanagement. Sie beinhalten strenge ökologische Richtlinien zur Aufzucht und Weiterverarbeitung, eine artgerechte Haltung und Bestandsdichte der Fische. Darüber hinaus besteht ein Verbot des Einsatzes von präventiven Chemikalien und Antibiotika.

Auf unserer Plattform zur Herkunft von ALDI SÜD Fisch- und Fleischprodukten können Sie sehen, woher ihr Fleisch genau stammt.

Weitere Informationen zum Thema Fisch und Meeresfrüchte finden Sie hier:

> Eigenmarke ALMARE
> Fisch Rezepte

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