Rezept: Champignon-Rahmsuppe

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 250 g Champignons
  • 50 g Schinken-Würfelsortiment, Sorte: Herzhafter Katenschinken
  • 1 EL MILFINA® Butter
  • Salz
  • LE GUSTO® Pfeffer, weiß
  • 25 g MÜHLENGOLD® Weizenmehl Type 405
  • 100 ml MILFINA® Schlagsahne
  • 75 ml trockener Weißwein (z.B. Bio Bianco Terre Siciliane IGT)
  • 700 ml LE GUSTO® Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
  • 1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Zubereitung

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Champignons putzen, mit einem trockenen Tuch oder einem Bürstchen abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
Schinken-Würfel in einem Topf ohne zusätzliches Fett braten und herausnehmen.

Dann die Butter im Topf zerlassen, Champignons und Zwiebeln darin unter Rühren goldgelb anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Sahne, Weißwein und Brühe einrühren und aufkochen lassen. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, die Suppe nochmals abschmecken.

Schnittlauch abbrausen, abtupfen und in feine Röllchen schneiden. Die Champignon-Rahmsuppe anrichten und mit Schnittlauchröllchen und Speckwürfeln bestreuen.

 

Nährwertangaben:
(pro Portion)
kcal 516
kJ 2162
Eiweiß 19 g
Fett 26 g
Kohlenhydrate 49 g