Rezept: Lammspieße auf Pitabrot mit Salat und Joghurtsauce mit Minze

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Marinier- und Grillzeit)
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • Für die Spieße:
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
  • 3 EL Petersilie
  • 3 EL Saft einer Zitrone
  • 0.5 TL Zimt
  • 1/2 TL LE GUSTO® Paprika, edelsüß
  • 0.5 TL LE GUSTO® Paprika, scharf
  • 1/2 TL LE GUSTO® Curry
  • 1 TL Oregano, frisch oder getrocknet
  • 600 g Lammfleisch aus der Keule oder Schulter
  • ---
  • Für die Joghurtsauce:
  • 200 g BIO Joghurt, Pur
  • 3 EL Saft einer Zitrone
  • 1/2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • LE GUSTO® Pfeffer
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 EL CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
  • 2 EL frische Minze grob gehackt
  • ---
  • Für den Salat:
  • 1 Kopfsalatherz
  • 1/4 Gurke
  • 8 Kirschtomaten
  • Salz
  • LE GUSTO® Pfeffer
  • 1 EL CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
  • ---
  • Zum Anrichten:
  • Salz
  • LE GUSTO® Pfeffer
  • 1 Zitrone
  • 4 Pitataschen

Zubereitung:

Zubereitung

Für die Lammspieße das Lammfleisch in 2−3 cm dicke Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und durch eine Presse drücken. Knoblauch mit den restlichen Zutaten für die Spieße verrühren.

In einer Schüssel die Lammwürfel mit der Marinade übergießen, gut durchmengen und abgedeckt einige Stunden ziehen lassen.

Für die Joghurtsauce alle Zutaten miteinander verrühren und abgedeckt bis zum Servieren kalt stellen.

Für den Salat das Kopfsalatherz putzen, in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trockenschleudern. Salatgurke und Kirschtomaten unter fließend kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Gurke in Würfel schneiden und Tomaten halbieren. Salat, Gurken und Tomaten in einer Schüssel mischen.

Die marinierten Fleischstücke auf 4 Grillspieße stecken und auf dem vorbereiteten Grill 6−8 Minuten bei starker bis mittlerer Hitze rundherum grillen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Den vorbereiteten Salat in der Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem Olivenöl würzen. Zitrone vierteln. Pitabrot kurz auf dem Grill von beiden Seiten erwärmen und zusammen mit den fertig gegrillten Lammspießen, dem Salat, Joghurtsauce und Zitronenvierteln servieren.

Tipp:
Verwenden Sie Grillspieße aus Bambus, die Spieße einige Stunden vor der Verwendung in Wasser einlegen, dann brennen sie beim Grillen nicht so schnell an.

Nährwertangaben:
(pro Portion)
kcal 627
kJ 2619
Eiweiß 35.6 g
Fett 36.5 g
Kohlenhydrate 35.9 g