Rezept: Lachs auf dem Zedernholzbrett

Portionen: 4
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden, 40 Minuten
Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit: BBQ Premium Zedernholzbrett mind. 2 Stunden einweichen, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit: Grillzeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • 1 BBQ Premium Zedernholzbrett
  • 4 ALMARE Norwegische Lachsfilets
  • 2 EL KIM® Senf, mittelscharf
  • 2 EL BIO Honig, flüssig
  • 1 Bund Dill
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 Stück Zitrone
  • 250 ml BELLASAN® Sonnenblumenöl
  • 1 TL LE GUSTO® Knoblauch, granuliert
  • LE GUSTO® Pfeffer
  • Salz

Zubereitung:

Zubereitung

Vorbereitung:
Das BBQ Premium Zedernholzbrett vor dem Grillen mindestens 2 Stunden wässern und dabei beschweren, sodass es von allen Seiten gleichmäßig viel Wasser aufnimmt. Das Brett dann bei direkter Hitze (vorgeheizt auf ca. 185–200 °C) auf den Grillrost legen. Wenn das Holz beginnt zu knistern und zu rauchen, Brett in die indirekte Zone legen.

Zubereitung:
Für die Marinade Honig, Senf, Cayennepfeffer, Knoblauchgranulat und Sonnenblumenöl gut verquirlen. Den Dill abzupfen, klein hacken und in die Marinade geben. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugeben.

Die bereits gesalzenen und gepfefferten Lachsfilets mit der Hautseite auf das Brett legen und mindestens 6 Minuten den Rauch aufnehmen lassen. Danach großzügig marinieren und weitere 10–12 Minuten in der direkten Zone grillen. Wenn das Eiweiß austritt und der Fisch glasig ist, ist er gar. Mit Dill und Zitronenspalten garnieren und servieren.

Tipp:
Stilecht direkt auf dem BBQ Premium Zedernholzbrett servieren. Eine feuerfeste Unterlage nicht vergessen.