Rezept: Mediterraner Nudelsalat mit Premium-Grillplatte

Portionen: 4
Gesamtzeit: (ohne Grillzeit) ca: 15 Minuten Zubereitungszeit: Vorbereitungsszeit: ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit: Garzeit (ohne Grillzeit): ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • 1 BBQ Hähnchen-Grillplatte (750 g)
  • 500 g BIO Penne
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL BIO Natives Olivenöl extra
  • CUCINA® Antipasti, Sorte: Getrocknete Tomaten in Öl
  • 100 g GARTENKRONE® Hojiblanca Oliven
  • 1 Zitrone
  • 4 EL CUCINA® Pesto alla Genovese
  • 300 g Datteltomaten
  • Salz
  • LE GUSTO® Pfeffer, schwarz
  • Frisches Basilikum nach Geschmack

Zubereitung:

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und in eine große Schüssel geben.

Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und ebenfalls würfeln. Zwiebel-, Knoblauch- und Gemüsewürfel in 2 EL Olivenöl bissfest dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Nudeln geben.

Getrocknete Tomaten und Oliven klein schneiden. Zitrone auspressen. Pesto mit restlichem Olivenöl und 2 EL Zitronensaft verrühren. Alles zu der Nudel-Gemüse-Mischung geben und gut vermengen. Den Salat abkühlen lassen und nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Datteltomaten waschen, halbieren und unter den abgekühlten Nudelsalat heben.

Fleisch laut Packungsangabe grillen und zusammen mit dem Nudelsalat servieren. Nach Geschmack mit frischem Basilikum dekorieren.

KALENDERWOCHE 17/2017

Nährwertangaben:
(pro Portion)
kcal 980
kJ 4114
Eiweiß 56.8 g
Fett 37.7 g
Kohlenhydrate 96.1 g