Rezept: Knusperfilet mit Sellerie-Gurkensalat und Dinkelreis

Portionen: 4
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • 1 Salatgurke
  • 4 Stangen Staudensellerie
  • 1 Romanasalat
  • 100 g GARTENKRONE Manzanilla Oliven
  • 4 EL MILFINA® Joghurt
  • 2 EL CUCINA® Natives Olivenöl Extra DOP
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL GOLDLAND Bienenhonig, flüssig
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • 400 ml LE GUSTO® Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
  • 200 g BIO Getreidemix, Sorte: Dinkelreis
  • 1 TL BIO Butter
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 2 x ALMARE Fisch-Knusperfilets, 250 g, paniert*
  • 2 EL Butterschmalz zum Braten
  • Salz
  • LE GUSTO® Pfeffer, schwarz

Zubereitung:

Zubereitung

Für den Salat die Gurke, den Staudensellerie und die Oliven in feine Scheiben schneiden. Den Romanasalat in mundgerechte Streifen schneiden. Alles zusammen vermengen.

Den Joghurt mit dem Olivenöl sowie dem Saft der Zitrone verrühren und mit dem Honig, etwas Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren den Salat mit dem Dressing marinieren.

Für den Dinkelreis die Gemüsebrühe mit etwa Salz aufkochen lassen, den Dinkel zugeben und zugedeckt für etwa 15−20 Minuten gar kochen. Anschließend mit der Butter und fein gehackter Petersilie verfeinern.

Zum Servieren die Fisch-Knusperfilets in dem Butterschmalz von beiden Seiten etwa 8−10 Minuten goldbraun braten und kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Anschließend zusammen mit dem Salat und dem Dinkelreis servieren.

*Aktionsartikel

KALENDERWOCHE 03/2018

Nährwertangaben:
(pro Portion)
kcal 543.25
kJ 2254
Eiweiß 24.12 g
Fett 17.71 g
Kohlenhydrate 68.22 g