Rezept: Hähnchen-Oberschenkel mit orientalischem Reis

Portionen: 6
Gesamtzeit: ca. 60 Minuten Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • Für die Hähnchen-Oberschenkel:
  • 1 x MEINE METZGEREI Hähnchen-Oberschenkel, XXL-Packung, 2000 g, natur**
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL BELLASAN® Rapsöl
  • 2 EL LE GUSTO® Curry
  • ---
  • Für den Pilaw-Reis:
  • 500 g LE GUSTO® Basmati Reis
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL BELLASAN® Rapsöl
  • 1 TL LE GUSTO® Curry
  • 100 g BIO Goji Beeren*
  • 50 g SWEET VALLEY® Sultaninen
  • 1 l LE GUSTO® Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
  • 200 g Datteltomaten
  • 150 g SWEET VALLEY® Kalifornische Mandeln
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 300 g DESIRA® Sahnejoghurt griechischer Art, Sorte: Natur
  • 1/2 Zitrone
  • Salz
  • LE GUSTO® Pfeffer, schwarz

Zubereitung:

Zubereitung

Für die Hähnchen-Oberschenkel den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Hähnchen-Oberschenkel mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne 5 Minuten auf der Hautseite scharf anbraten und auf ein Blech geben. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Rapsöl und dem Currypulver verrühren. Die Hähnchen-Oberschenkel mit der Marinade bestreichen und im Ofen etwa 30–40 Minuten knusprig backen.

Den Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen, fein würfeln und bei mittlerer Hitze in dem Öl glasig dünsten. Dann das Currypulver, den Basmatireis sowie die Goji Beeren und Sultaninen zugeben und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit komplett aufgenommen wurde. Die Datteltomaten halbieren und in den letzten 5 Minuten unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit die Mandeln zusammen mit der Petersilie grob hacken. Den Joghurt mit etwas Saft der Zitrone verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren den Reis mit einer Gabel auflockern und den Großteil der Petersilie und der Mandeln unterheben. Den Reis zusammen mit den Hähnchen-Oberschenkeln sowie etwas Joghurtsoße anrichten und mit der restlichen Petersilie sowie den Mandeln bestreuen.

Tipp:
Wer keine Sultaninen oder Mandeln mag, kann diese einfach weglassen oder durch andere Zutaten, wie z.B. getrocknete Aprikosen oder Haselnusskerne ersetzen.

*Aktionsartikel am 18.5.2017
**Aktionsartikel am 20.5.2017

KALENDERWOCHE 20/2017

Nährwertangaben:
(pro Portion)
kcal 1027.57
kJ 4299.35
Eiweiß 47.99 g
Fett 69.1 g
Kohlenhydrate 50.84 g