Rezept: Fruchtiges Curryhähnchen

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • 4 MEINE METZGEREI Hähnchenschenkel, frisch
  • Salz
  • LE GUSTO® Pfeffer
  • LE GUSTO® Paprika, edelsüß
  • LE GUSTO® Curry
  • 3 EL BELLASAN® Reines Pflanzenöl
  • 150 ml Weißwein (z. B. MARIO COLLINA® 2013 Chardonnay Valdadige DOC)
  • 150 ml Geflügelfond
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Chilischote
  • 1 rote Paprika
  • 250 g grüne kernlose Trauben
  • 200 ml MILFINA® Schlagsahne
  • 1/2 TL Zimt
  • frischer Koriander

Zubereitung:

Zubereitung

Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Currypulver würzen und in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten anbraten. Hähnchen in einen Bräter oder in eine große Auflaufform geben und mit Weißwein und Geflügelfond aufgießen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und zerkleinern, Chilischote entkernen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch kurz in der Pfanne anschwitzen und alles mit in den Bräter geben. Das Ganze bei 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) für insgesamt 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Trauben von den Stielen zupfen und waschen. Sahne auf dem Herd mit Zimt sowie 3 EL Currypulver aufkochen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Sahne und die Paprika hinzufügen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Trauben. Kurz vor dem Servieren das Hähnchen mit dem frischen Koriander garnieren.

Zum fruchtigen Curryhähnchen passt hervorragend Basmatireis als Beilage.

Nährwertangaben:
(pro Portion)
kcal 839
kJ 3512
Eiweiß 45 g
Fett 63 g
Kohlenhydrate 17 g