Rezept: Hähnchenfilet mit weißem Spargel und Gnocchi

Portionen: 4
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • 400 g MEINE METZGEREI Hähnchenbrustfilet
  • 5 EL BIO Olivenöl
  • 500 g weißer Spargel
  • 250 g braune Champignons
  • 100 ml Weißwein (z.B. Rhh./Pfalz Müller-Thurgau QbA)
  • 200 ml LE GUSTO® Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
  • 100 ml MILFINA® Schlagsahne
  • 200 g BIO Gemüsesortiment, Sorte: Junge Erbsen (TK)
  • 1 EL MÜHLENGOLD® Speisestärke
  • 500 g CUCINA® Gnocchi
  • frischer Zitronenthymian
  • Salz
  • LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Zubereitung

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und für später beiseite stellen.

Die Spargelenden abschneiden und den Spargel schälen. Spargelstangen dritteln. Champignons putzen und vierteln.

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Spargel 4 Minuten anbraten. Dann die Pilze kurz mit anbraten. Dann den Weißwein dazugeben und mit Brühe und Sahne aufgießen. Erbsen dazugeben. Bei geschlossenem Deckel das Gemüse weitere 10 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Hähnchenfleisch dazugeben, erwärmen und die Sauce mit Speisestärke abbinden.

Während das Gemüse in der Pfanne schmort, die Gnocchis 2 Minuten in kochendes Wasser geben. Abgießen und abtropfen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchis goldbraun braten.

Die Gnocchis zusammen mit dem Hähnchengeschnetzelten servieren. Mit frischem Zitronenthymian bestreuen.

Nährwertangaben:
(pro Portion)
kcal 595
kJ 2486
Eiweiß 38 g
Fett 24 g
Kohlenhydrate 55 g