Rezept: Grießflammeri mit glacierten Melonen

Portionen: 6

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Kühlzeit)

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutatenliste:

Für die Grießflammeri:
1/2 l MILSANI® fettarme Milch 1,5 %
1 Bourbon Vanillestange
2 BIO Eier
100 g Zucker
100 g MÜHLENGOLD® Weichweizengrieß
1 Prise Salz
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Für die glacierten Melonen:
1 Cantaloup-Melone*
2 EL Zucker
1 BIO Zitrone
125 g Blaubeeren
1 Handvoll frische Minze

Zubereitung:

Milch mit der Prise Salz und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen, nochmals aufkochen. Eier trennen und die Eigelbe nacheinander unter den Grieß rühren. Eiweiß mit Zucker aufschlagen und unterheben. Portionsformen mit Wasser befeuchten, Grießmasse einfüllen und für 2–3 Stunden kühlen.

Melonen in ca. 1 cm große Spalten teilen und schälen. Alle Stücke halbieren und in eine Schüssel füllen. Mit abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft marinieren. In einer Pfanne den Zucker schmelzen. Melonenstücke dazugeben, kurz anschwenken, umfüllen und abkühlen lassen.

Grießflammeri auf Dessertteller stürzen und mit den glacierten Melonenstücken anrichten. Mit frischen Beeren und Minze garnieren.

*Alternativ können auch andere Melonensorten verwendet werden.

Nährwertangaben:

(pro Portion)

kcal	244
kJ	1022
Eiweiß	7 g

Fett	4 g
Kohlenhydrate	43 g