Rezept: Orientalischer Butternut aus dem Ofen

Portionen: 4
Gesamtzeit: ca. 80 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: Koch- und Backzeit: ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • 2 Butternut-Kürbisse
  • 3 EL BELLASAN® Pflanzenöl
  • 1 Granatapfel
  • 1 Zwiebel
  • 5 g frischer Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Meine Metzgerei Hackfleisch vom Rind
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL LE GUSTO® Zimt
  • 1 1/2 TL Garam Masala
  • 50 g SWEET VALLEY® Sultaninen
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 40 g SWEET VALLEY® Kernige Vielfalt
  • 200 g DESIRA® Joghurt griechischer Art, Sorte: Natur
  • Salz

Zubereitung:

Zubereitung

Die Kürbisse längs halbieren und entkernen. Die Schnittflächen mit Öl bepinseln und den Butternut mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 °C Umluft 30 Minuten backen.

Währenddessen den Granatapfel halbieren. Eine Hälfte mit Hilfe einer Orangenpresse auspressen. Den Saft beiseite stellen.

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch abziehen und fein hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Hackfleisch, den Ingwer und den Knoblauch zugeben und anbraten. Mit Kreuzkümmel, Zimt, Garam Masala und Salz würzen.
2 EL Granatapfelsaft sowie die Sultaninen zum Hackfleisch geben und weitere 3 Minuten braten.

Die Kürbisse aus den Ofen nehmen und das Kürbisfleisch aus den Hälften schaben. Das Kürbisfleisch klein schneiden und unter die Hackfleischmasse mengen.
Koriander und Petersilie hacken und ebenfalls unterrühren.

Die Füllung auf die Kürbishälften verteilen. Dann mit Alufolie abdecken und zurück in den heißen Ofen schieben. Dort weitere 10 Minuten backen. Dann die Alufolie abnehmen und nochmal 10 Minuten backen.

Die gemischten Kerne ohne Öl in der Pfanne anrösten. Joghurt mit dem restlichen Granatapfelsaft verrühren. Dann die Granatapfelkerne aus der zweiten Hälfte herauslösen.

Die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und mit dem Joghurt und den Granatapfelkernen garnieren. Sofort servieren.

Nährwertangaben:
(pro Portion)
kcal 540
kJ 2259
Fett 32 g
Kohlenhydrate 27 g
Eiweiß 33 g