Rezept: Erdbeer-Käsekuchen mit Baiser

Portionen: 1
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (ohne Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • Für den Käsekuchen:
  • 500 g MILFINA® H-Schmand
  • 250 g MILFINA® Speisequark, 40 %
  • 180 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Packung BACK FAMILY® Puddingpulver, Vanille
  • 6 LANDVOGT® Eier
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  • 3 Eiweiß
  • 160 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
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  • Sonstiges:
  • 500 g (gewaschen, geputzt und halbiert) frische Erdbeeren
  • 4 EL Grand Marnier Cordon Jaune, 40 %

Zubereitung:

Zubereitung

Für den Käsekuchen eine Springform (26er) mit Backpapier auslegen. Schmand, Speisequark, Zucker, Vanillinzucker und Vanille-Puddingpulver verrühren. Eier verquirlen und gut mit der Schmand-Quarkmasse verrühren. Masse in die vorbereitete Springform geben und bei 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) ca. 1 Stunde backen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Gewaschene und halbierte Erdbeeren mit dem Grand Marnier Cordon Jaune 40 % marinieren und auf dem ausgekühlten Käsekuchen verteilen. Für die Baisermasse das Eiweiß mit einer Prise Salz anschlagen (Küchenmixer, Stabmixer), den Puderzucker nach und nach einsieben und zu einer festen, speckigen Masse zu Ende schlagen.

Baisermasse auf den Erdbeeren verstreichen und den Kuchen im Backofen bei 170 °C (vorgeheizt, Ober-/Unterhitze, mittlerer Einschub) 8–10 Minuten goldgelb backen. Kuchen auskühlen lassen, in 12 Stücke schneiden und servieren.

 

 

Nährwertangaben:
(pro Portion)
kcal 2112
kJ 9540
Eiweiß 81 g
Fett 80 g
Kohlenhydrate 308 g