Rezept: Blumenkohlauflauf mit Penne und Schinken

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Backzeit)
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • 350 g CUCINA® Penne
  • 750 g Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g CUCINA® Prosciutto Cotto
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 EL MÜHLENGOLD® Weizenmehl Type 405
  • 250 ml MILFINA® H-Milch 1,5 %
  • 500 ml LE GUSTO® Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
  • 200 ml MILFINA® Schlagsahne
  • Salz
  • LE GUSTO® Pfeffer
  • LE GUSTO® Muskatnuss, gemahlen
  • 0.5 TL Thymian, gerebelt
  • 100 g ALPENMARK® Emmentaler gerieben
  • 1 Handvoll Rucola

Zubereitung:

Zubereitung

Penne nach Packungsangabe bissfest kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.
Vom Blumenkohl die Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Den Blumenkohl in Röschen schneiden, abspülen und abtropfen lassen. Die Röschen in gut gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Kochschinkenscheiben würfeln oder in Streifen schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 3−4 Minuten anschwitzen. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch, Brühe, Sahne einrühren und alles glatt rühren. Unter Rühren aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian abschmecken. Vorbereiteten Schinken mit in die Sauce geben.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform fetten. Penne mit Schinkensauce und Blumenkohl in die Auflaufform geben, behutsam mischen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Alles im Ofen für ca. 25 Minuten backen. Mit Rucola bestreut servieren.

Nährwertangaben:
(pro Portion)
kcal 666
kJ 2789
Eiweiß 34 g
Fett 39 g
Kohlenhydrate 44 g