Rezept: Apfeltorte

Portionen: 1
Gesamtzeit: ca. 100 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Koch-/Backzeit: Backzeit: ca. 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutatenliste
Zutatenliste:
  • Für den Boden:
  • 100 g SWEET VALLEY® Kalifornische Walnusskerne
  • 200 g MÜHLENGOLD® Weizenmehl Type 405
  • 1 TL BACK FAMILY® Backpulver
  • 160 g Zucker
  • 180 g BELLASAN® Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 1 LANDVOGT® Ei
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  • Für den Belag:
  • 1 kg Äpfel
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Pck. BACK FAMILY® Puddingpulver, Vanille
  • 150 g Zucker
  • 450 ml RIO D’ORO Apfeldirektsaft
  • 60 g SWEET VALLEY® Sultaninen
  • 50 g BACK FAMILY® Mandeln, gehackt
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  • Für das Topping:
  • 200 g MILFINA® H-Schmand
  • 200 ml MILFINA® Schlagsahne
  • 4 Pck. Sahnesteif
  • 2 Pck. BACK FAMILY® Vanillinzucker
  • LE GUSTO® Zimt
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  • Springform, 26 cm

Zubereitung:

Zubereitung

Für den Boden die Walnusskerne in einer Küchenmaschine mahlen (alternativ können auch bereits gemahlene Haselnüsse verwendet werden). Mehl, Backpulver und Nüsse vermengen. Zucker, Margarine, Prise Salz und das Ei zugeben. Alles zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zitronensaft zugeben. Puddingpulver mit 3 EL Zucker (von den 150 g abnehmen) und etwas Apfelsaft anrühren. Restlichen Apfelsaft und Zucker aufkochen, die Äpfel dazugeben. Erneut aufkochen lassen. Das angerührte Puddingpulver zugeben und alles eine weitere Minute kochen lassen. Sultaninen und Mandeln einrühren. Masse abkühlen lassen.
Den Knetteig ausrollen und eine 26 cm Springform damit auskleiden. Die erkaltete Apfelmasse einfüllen und für 45–55 Minuten bei 175 °C Umluft backen.

Anschließend auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Schmand zusammen mit 2 Packungen Sahnesteif aufschlagen. Sahne ebenfalls zusammen mit 2 Packungen Sahnesteif steif schlagen. Mit 2 Packungen Vanillinzucker süßen. Beide Komponenten vorsichtig miteinander vermengen und auf die Apfeltorte streichen. Apfeltorte entweder sofort
servieren oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit Zimt bestäuben.

Nährwertangaben:
(pro Portion)
kcal 5688
kJ 23824
Eiweiß 58 g
Fett 289 g
Kohlenhydrate 703 g