Zucchini-Muffins
Partyhäppchen oder herzhafter Snack für die Brotdose?! Diese Zucchini-Muffins gehen leicht von der Hand und sind ein wahrer Leckerbissen. Zum Rezept
Zubereitungszeit
40 min
Gesamtzeit
40 min
Leich
Leicht
Zutaten für 12 Portionen
- 150 g Zucchini
- 2 Äpfel
- 1 LANDFREUDE Ei
- 100 g Zucker
- 180 g GUT bio Naturjoghurt 3,5 %
- 250 g Goldähren Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen back family Backpulver
- 1 Päckchen back family Vanillinzucker
- 1 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 12 Muffinpapierförmchen
Zubereitung
- Die Zucchini und die Äpfel waschen. Die Äpfel entkernen. ¼ der Zucchini und ¼ der Äpfel würfeln, den Rest fein reiben.
- Die Eier, den Zucker und den Joghurt verquirlen. Das Backpulver und den Vanillinzucker unterrühren. Die geriebenen Zucchini und Äpfel hineingeben und alles zu einem homogenen Teig rühren.
- Den Teig in 12 gefettete Muffin-Formen füllen, die gewürfelten Zucchini und Äpfel darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 25 Minuten backen.
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