Überbackene Crespelle
Die dünnen italienischen Pfannkuchen „Crespelle“ schmecken großzügig gefüllt und mit Käse überbacken besonders köstlich. Zum Rezept
Zutaten für 4 Portionen
- 2 LANDVOGT® Eier
- 250 ml MILSANI H-Milch, 3,5%
- 100 g Goldähren Weizenmehl Type 405
- Salz
- 400 g KING’S CROWN Passierte Tomaten
- 200 g MILSANI Schlagsahne
- 1 EL getrockneter Majoran
- LE GUSTO Pfeffer, schwarz
- 100 g CUCINA® Parmigiano Reggiano
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 400 g GUT BIO Hackfleisch, gemischt
- 1 TL CUCINA® Tomatenmark
- LE GUSTO Paprika, scharf
- 2 TL MILSANI Butter
- evtl. Majoran zum Garnieren
- Fett für die Form
Zubereitung
- Für die Crespelle Eier, Milch, Mehl und 1 Prise Salz verrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen. Inzwischen Tomaten und Sahne verrühren, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform (17 x 25 cm) geben. Käse reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Hackfleischfüllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander ca. 8 Crespelle backen. Hackfleischfüllung auf die Crespelle verteilen. Crespelle jeweils zu Dreiecken zusammenfalten, in die Auflaufform setzen und mit Käse bestreuen.
- Crespelle im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: nicht empfehlenswert) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben mit Majoran garnieren. Dazu schmeckt ein bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing.