Steak mit Rosenkohl und Kartoffeln vom Blech
Noch keine Idee für das nächste Dinner? Wie wäre es mit einem würzigen Steak mit knackigem Blumenkohl und krossen Kartoffelspalten als Beilage! Zum Rezept
Zubereitungszeit
80 min
Gesamtzeit
80 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Speisefrühkartoffeln „Drillinge“
- 2 Zweige Bio-Topfkräuter Rosmarin oder Le Gusto Rosmarin
- Salz
- Le Gusto Pfeffer
- 4 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 1 EL Goldähren Paniermehl
- 800 g Rosenkohl
- 1.000 g GOURMET Rinderfilet am Stück
- 1 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitrone
- 0,5 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 1 EL Rosmarin, geschnitten
- 1 EL Thymian, gerebelt
- 1 EL Petersilie, getrocknet
Zubereitung
- Die Kartoffeln gut waschen, den Rosmarin abbrausen und zupfen.
- Die Kartoffeln mit Schale der Länge nach halbieren, mit dem Rosmarin in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl marinieren. Das Paniermehl unterheben und die Rosmarinkartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen.
- Die Kartoffeln im vorgeheizten bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Den Rosenkohl putzen, waschen, den Strunk kreuzweise einschneiden und in gut gesalzenem Wasser ca. 13 Minuten kochen. Danach in eiskaltem Wasser abschrecken und in einem Küchensieb gut abtropfen lassen.
- Die Zitrone heiß abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Zitronenabrieb, -saft, 3 EL Olivenöl zu einer Marinade anrühren und die Rinderfilet-Steaks damit bestreichen.
- Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend abgedeckt warm stellen.
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln den Rosenkohl mit zu den Kartoffeln auf das Backblech geben und zu Ende garen. Alles zusammen auf vorgewärmten Tellern mit etwas Petersilienblätter garniert anrichten.
Hinweis
- Die Steaks zum Servieren mit jeweils 20 g Kräuterbutter belegen.
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