Zutaten für 4 Portionen

  • 600 g Wirsing
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL GUT BIO natives Olivenöl extra
  • Salz
  • 2 LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz
  • 200 ml LE GUSTO® klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse
  • 600 g LANDFREUDE Schupfnudeln
  • 300 g Kasseler, geräuchert und gekocht
  • 1 TL DELIKATO Delikatess Senf
  • 200 g MILFINA® Crème fraîche, Classic
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 50 g ALPENMARK® österreichischer Bergkäse

Zubereitung

  1. Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen. Wirsing vierteln, Strunk entfernen, Kohl in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kohlstreifen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 5 Minuten andünsten. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.
  2. Inzwischen Rest Öl in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten goldbraun braten. Inzwischen Kasseler in Würfel (à ca. 2 x 2 cm) schneiden. Mit Senf und Crème fraîche mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Bergkäse fein reiben.
  3. Wirsing, Schupfnudeln und Kasseler-Mix in eine Auflaufform verteilen. Mit Hälfte Lauchzwiebeln und Bergkäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C) 15–20 Minuten überbacken.
  4. Schupfnudelauflauf mit Wirsing und Kasseler aus dem Ofen nehmen, mit Rest Lauchzwiebeln bestreuen und servieren.
  5. Dann das Gemüse in einer Auflaufform verteilen, die Schupfnudeln und die Frühlingszwiebeln zufügen und vermengen. Bergkäse über den Auflauf reiben und bei 200 °C Umluft 15-20 Minuten im Ofen überbacken.

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