Zutaten für 4 Portionen

  • Für den Nudelsalat:
  • 400 g GUT BIO Penne
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 3 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • LE GUSTO Pfeffer
  • 100 g CUCINA Antipasti, Sorte: Getrocknete Tomaten in Öl
  • 100 g GUT BIO Oliven, Sorte: Schwarze Oliven mariniert
  • 1 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Zitrone
  • 4 TL CUCINA NOBILE Pesto alla Genovese
  • 200 g Datteltomaten
  • Für die Grillplatte:
  • 400 g Rindersteak
  • 400 g Hähnchenkeulen
  • 400 g Schweinfilet

Zubereitung

  1. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und in eine große Schüssel geben.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini und die Aubergine waschen, die Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
  3. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch, die Zucchini- und die Auberginenwürfel dazugeben und unter gelegentlichem Wenden bissfest garen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das Gemüse zu den Nudeln in die Schüssel geben.
  4. Die getrockneten Tomaten und die Oliven klein schneiden und zu den Nudeln geben.
  5. Die Zitrone auspressen. 1 EL Olivenöl und das Pesto dazugeben und mit dem Zitronensaft verrühren. Die Zitronen-Pesto-Marinade zu der Nudel-Gemüse-Mischung geben und alles miteinander vermengen. Den Salat abkühlen lassen und nochmals mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  6. Die Datteltomaten waschen, halbieren und unter den abgekühlten Nudelsalat heben.
  7. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen und abtropfen lassen.
  8. Das Fleisch laut Packungsangabe grillen und mit dem Nudelsalat servieren.

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