Köfte im Brot mit knackigem Salat und Joghurt
Köfte, die türkischen Hackfleischbällchen mit Suchtpotential, müssen Sie probieren! Hier gibt‘s die passenden Gewürze und die Zubereitung Schritt für Schritt. Zum Rezept
Zubereitungszeit
30 min
Kochzeit
8 min
Gesamtzeit
38 min
Leich
Leicht
Zutaten für 6 Portionen
- 1 Bio-Zitrone
- 250 g Desira Sahnejoghurt nach griechischer Art, Sorte: Natur
- 1 EL GUT BIO Honig, flüssig
- Salz
- LE GUSTO® Pfeffer
- 0,5 Gurke
- 2 Strauchtomaten
- 0,5 Eisbergsalat
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 100 g SWEET VALLEY® Pinienkerne
- 6 Stiele Petersilie
- 4 Scheiben MÜHLENGOLD® Vollkorntoast
- 1 MEINE METZGEREI Hackfleisch XXL, Rind, 1000 g
- 2 GUT BIO Eier
- 1 TL LE GUSTO® Curry
- 1 EL LE GUSTO® Paprika, edelsüß
- 2 EL CUCINA® Natives Olivenöl Extra DOP
- 2 Fladenbrote (à 500 g)
Zubereitung
- Für den Joghurt-Dip Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben, die Frucht halbieren und Saft auspressen. Zitronensaft mit Joghurt und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für den Salat Gurke waschen, längs vierteln und Stücke schneiden. Tomaten waschen und klein schneiden. Salat waschen und in kleine Stücke zupfen.
- Für die Köfte Zwiebeln und Knoblauch schälen, sehr fein würfeln bzw. hacken. Pinienkerne hacken. Petersilie waschen und grob hacken. Toastbrot in etwas kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und fein zupfen.
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Toastbrot, Pinienkernen und Petersilie vermengen. Eier zugeben und gut durchkneten. 1 TL Zitronenabrieb zugeben. Mit Curry, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 gleich große Bällchen (à ca. 4 cm ø) formen. In einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen. Köfte darin von jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten.
- Inzwischen Fladenbrot sechsteln und im vorheizten Backofen (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C) 3–5 Minuten knusprig backen. Fladenbrot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und waagerecht aufschneiden. Fladenbrote mit Salat, Gurken, Tomaten und Köfte belegen. Mit Joghurt-Dip beträufeln und mit grobem Pfeffer bestreuen. Restlichen Joghurt-Dip mit Petersilie garnieren und dazu reichen.
- Den Ofen auf 200 °C Umluft (Ober-/Unterhitze 220 °C) vorheizen, das Fladenbrot nach Belieben sechsteln oder vierteln und etwa 3-5 Minuten im Ofen knusprig backen. Anschließend kurz abkühlen lassen und als Tasche einschneiden.
- Das Fladenbrot mit dem Joghurt-Dip bestreichen und nach Belieben mit dem Salat, den Gurken, Tomaten und den Köfte belegen und sofort servieren.
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