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Zutaten für 4 Portionen

  • 2 Gurken
  • 400 g Hofburger Körniger Frischkäse, Sorte: classic
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g CUCINA® Antipasti, Getrocknete Tomaten
  • 1 Rispentomate
  • 40 g FARMER Pinienkerne
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Gurken abwaschen und halbieren. Dann der Länge nach nochmals halbieren und entkernen. Hüttenkäse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  2. Eingelegte Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Die frische Rispentomate vierteln, entkernen und würfeln.
  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Frischkäse mit den getrockneten und den frischen Tomatenwürfeln vermengen und die ausgehöhlten Gurkenhälften damit befüllen.
  4. Zum Schluss Pinienkerne und Schnittlauchröllchen drüberstreuen.

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