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Zutaten für 1 Portion

  • Für den Teig:
  • 300 g Zucker
  • 270 ml BELLASAN® Sonnenblumenöl
  • 500 ml GUT BIO Sojadrink, Sorte: Vanille
  • 2 EL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Condimeto Bianco)
  • 500 g MÜHLENGOLD® Weizenmehl Type 405
  • 2 Packungen BACK FAMILY® Backpulver
  • 3 EL BACK FAMILY® Kakaopulver*
  • 3 EL GUT BIO Sojadrink, Sorte: Vanille
  • Für die Creme:
  • 1 Packung BACK FAMILY® Puddingpulver, Sorte: Vanille
  • 500 ml GUT BIO Sojadrink, Sorte: Vanille
  • 200 g vegane Margarine
  • Zucker
  • SWEET VALLEY® Sauerkirschen nach Geschmack
  • Vegane Kekse
  • SILVERSTONE® Echter Übersee-Rum 40 % vol.

Zubereitung

  1. Für den Teig Zucker, Öl, 500 ml Vanille-Sojadrink und Essig mit einem Schneebesen vermischen.
  2. Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen, dann unter die flüssigen Zutaten heben, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  3. Die Hälfte des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit hohem Rand streichen, zur verbleibenden Hälfte des Teiges Kakao und 3 EL Vanille-Sojadrink unterrühren, auf den hellen Teig streichen. (Wer Kirschen im Teig mag, kann jetzt welche darauf verteilen).
  4. Im nicht (!) vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft (!) auf mittlerer Schiene ca. 25-30 Min. backen, dann gut abkühlen lassen.
  5. Für die Creme Vanillepudding aus Vanillepudding-Pulver, Vanille-Sojadrink und 3 EL Zucker nach Packungsanweisung zubereiten, erkalten lassen, dabei immer mal wieder umrühren. 200 g vegane Margarine (Zimmertemperatur!) mit 100g Zucker schaumig rühren, den Vanillepudding (Zimmertemperatur!) esslöffelweise unterrühren.
  6. Auf den Kuchen streichen und mit veganen Keksen, die vorher mit der Unterseite in Rum getaucht wurden, belegen.

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