Österreich ist ein traditionsreiches Weinland, das nicht nur das strengste Weingesetz der europäischen Weinwelt hat, sondern das auch mit besonderen klimatischen Bedingungen auf sich aufmerksam macht: heiße Sommer und kalte Winter. Weltweit bekannt sind die autochthonen, also einheimischen Rebsorten Grüner Veltliner, Welschriesling, Zweigelt und Blaufränkisch. Weinkultur in Österreich: Das sind kleine Kellergassen und die Heurigen, in denen sich Wein von seiner besten Seite erleben lässt. Die Qualitätsbemühungen der vergangenen Jahrzehnte haben sich ausgezahlt. Heute haben nicht nur Weiß-, sondern auch Rotweine aus Österreich einen Spitzenplatz in der weltweiten Weinszene erobert.
Ungarn
Viele Winzer haben die Chance zum Neuanfang genutzt. Mit der politischen Wende begann in Ungarn, einem Land mit einer über 2000 Jahre alten Weinbaugeschichte, ein qualitativer Aufbruch. Viele junge Winzer haben die Unterstützung von erfahrenen Önologen und Experten aus dem Westen hinzugezogen. Die Weine Ungarns werden durch kontinentales Klima
beeinflusst, d. h. durch heiße Sommer und strenge Winter. Leichte, trockene und fruchtige Weißweine haben hier ihre Heimat, bei den Rotweinen sind es Cabernet Sauvignon und Pinot noir.
Mazedonien
Gelegen in Südosteuropa, wird in Mazedonien seit der Antike Wein gekeltert. Hier entstehen Weine mit ganz eigenständigem kontinentalem Charakter. Verantwortlich sind die Nähe zur nördlichen Ägäis und die geologischen und mikroklimatischen Eigenheiten. Warmes Klima und eine bergige Landschaft sind optimal für den Anbau von Rotwein, der sich frisch mit vollen Aromen nach Beerenfrüchten präsentiert.
Herkunft: Das Burgenland, zweitgrößtes Weinanbaugebiet Österreichs, liegt tief im Osten der Alpenrepublik und grenzt an Ungarn. Mit Neusiedlersee, Neusiedlersee-Hügelland und Mittel- und Südburgenland hat es gleich eine Vielzahl berühmter Weinanbauregionen anzubieten. Das Klima ist kontinental, d.h. auf gelegentlich sehr kalte Winter folgt meist ein regenreiches Frühjahr, die Sommer sind trocken und heiß und im Herbst können die Trauben durch angenehme Wärme und Trockenheit optimal ausreifen. Eine Region, die sich in den vergangenen Jahren dank engagierter Winzer an die Qualitätsspitze für österreichische Rotweine gesetzt hat. Leo Hillinger zählt zu diesen Pionieren und hat mit innovativen Ideen aus einheimischen Trauben Weine mit internationalem Format gekeltert.
Eigenschaften: Die drei „klassischen” Rebsorten Österreichs verbinden sich perfekt in dieser Cuvée. Blaufränkisch ist für intensive Farbe und würzige Aromen verantwortlich, während Zweigelt für fruchtige Komponenten und St. Laurent für feine Kirschfruchtaromen stehen. Dieser purpurrote Wein mit violetten Reflexen und schwarzem Kern zeigt im Duft reife Fruchtaromen von Kirschen, Pflaumen und Maulbeeren, dazu dezente Vanilletöne. Mit seiner Frucht und Frische im Finale passt er ausgezeichnet zu feinen Fleischgerichten von Kalb, Lamm oder Rind, mildem Käse, aber auch zu deftigen Pasteten oder Terrinen auf Basis von Fleisch oder Wild, köstlich auch zu dunklem Geflügel.
