Die Alte Welt: Das ist Europa. Und so zählt man zu den Weinbaustaaten der Neuen Welt alle sonnenverwöhnten Anbaugebiete, die nicht im Bereich des europäisch mediterranen Weinbaugürtels liegen wie z.B. Australien, Chile, Südafrika und Kalifornien.
Ein deutlicher Unterschied zur Alten Welt ist − natürlich − das Klima. Die optimal gleichbleibenden Wetterbedingungen garantieren fast immer eine gute und sichere Ernte, extreme klimatische Schwankungen wie in unseren Breitengraden sind dort nicht bekannt. Die Winzer kämpfen eher mit einer Überreife der Trauben − für europäische Verhältnisse paradiesische Zustände.
Während in Europa Tausende von regionalen Rebsorten oft auf kleinstem Raum kultiviert werden, konnten sich die Übersiedler in die Neue Welt der besten Sorten Europas bedienen. Klone der klassischen französischen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Shiraz oder Chardonnay sind dort zur Höchstform aufgelaufen.
In Australien waren es vornehmlich deutsche Siedler − Ärzte, Landwirte und auch Brauer −, die das richtige Händchen hatten und den Grundstein für erfolgreichen Weinbau legten: der Hitze zum Trotz. Weltweit geschätzt werden die australischen Shiraz: Sie bestechen durch eine typische tiefdunkelrote Farbe, durch den Geschmack von Kirschen, dunklen Beerenfrüchten und durch den würzigen Duft nach Eukalyptus.
Kalifornien: für viele Menschen ein Traum aus Freiheit und Abenteuer, aus unbeschwerter Heiterkeit und ewigem Sommer. Das Land der scheinbar unbegrenzten Möglichkeiten besticht durch seine unvergleichliche Kombination von Goldgräberstimmung und Hightech, von Highway Number One, funkelnder Glitzerwelt, Wüste mit faszinierenden Weinlandschaften. Immerhin: Hier wird der meiste Wein der USA angebaut. Sonnenverwöhnt sind die feinen Tropfen hier. Cabernet Sauvignon spielt eine wichtige Rolle. Erzeugt werden bemerkenswert fruchtige Weine mit milden Gerbstoffen und würzigem Geschmack.
Südafrika: Das Land am Kap überrascht mit europäischem Charakter: Vegetation und Klima sind mediterran. Doch auch die Spuren der europäischen Kolonisation sind bis heute sichtbar. Schneeweiße reetgedeckte Häuser im Kap-holländischen Stil sind ebenso
Zeugen der Vergangenheit wie die über 300 Jahre alte, seit einigen Jahren zu neuen Ehren gekommene Weinbautradition. Ein langer, meist sonniger Sommer mit viel Licht und ein feuchter, aber milder Winter von Mai bis September bieten günstige Bedingungen für den Weinbau.
Herkunft: Western Cape zählt zu den aufstrebenden Weinbauländern der Neuen Welt, besitzt es doch ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Die Weinbaugebiete liegen selten mehr als 50 Kilometer von der Küste entfernt, sodass sie sowohl durch die Nähe der beiden Ozeane, vor allem durch den Einfluss des kalten Benguelastroms, profitieren als auch von hohen Bergketten, die den Küstenbereich vom heißen Landesinnern abschirmen. Warme, aber nicht zu heiße Sommer und meist milde Winter begünstigen die optimale Reifung der Trauben.
Eigenschaften: Sauvignon Blanc stammt ursprünglich aus dem Südwesten Frankreichs und zählt heute zu den großen weißen Rebsorten weltweit, die für ihre Mineralität und Frische sowie angenehme Säurestruktur geschätzt werden. Blassgelb mit leicht grünlichen Reflexen präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc im Glas, in die Nase steigen Aromen von Grapefruit, Pfirsich, Zitrusnoten und auch würzige Komponenten. Mit seiner frischen Säure und guten Länge harmoniert er optimal mit Gemüsegerichten, Fisch und Vorspeisen.
