Die Alte Welt: Das ist Europa. Und so zählt man zu den Weinbaustaaten der Neuen Welt alle sonnenverwöhnten Anbaugebiete, die nicht im Bereich des europäisch mediterranen Weinbaugürtels liegen wie z.B. Australien, Chile, Südafrika und Kalifornien.
Ein deutlicher Unterschied zur Alten Welt ist − natürlich − das Klima. Die optimal gleichbleibenden Wetterbedingungen garantieren fast immer eine gute und sichere Ernte, extreme klimatische Schwankungen wie in unseren Breitengraden sind dort nicht bekannt. Die Winzer kämpfen eher mit einer Überreife der Trauben − für europäische Verhältnisse paradiesische Zustände.
Während in Europa Tausende von regionalen Rebsorten oft auf kleinstem Raum kultiviert werden, konnten sich die Übersiedler in die Neue Welt der besten Sorten Europas bedienen. Klone der klassischen französischen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Shiraz oder Chardonnay sind dort zur Höchstform aufgelaufen.
In Australien waren es vornehmlich deutsche Siedler − Ärzte, Landwirte und auch Brauer −, die das richtige Händchen hatten und den Grundstein für erfolgreichen Weinbau legten: der Hitze zum Trotz. Weltweit geschätzt werden die australischen Shiraz: Sie bestechen durch eine typische tiefdunkelrote Farbe, durch den Geschmack von Kirschen, dunklen Beerenfrüchten und durch den würzigen Duft nach Eukalyptus.
Kalifornien: für viele Menschen ein Traum aus Freiheit und Abenteuer, aus unbeschwerter Heiterkeit und ewigem Sommer. Das Land der scheinbar unbegrenzten Möglichkeiten besticht durch seine unvergleichliche Kombination von Goldgräberstimmung und Hightech, von Highway Number One, funkelnder Glitzerwelt, Wüste mit faszinierenden Weinlandschaften. Immerhin: Hier wird der meiste Wein der USA angebaut. Sonnenverwöhnt sind die feinen Tropfen hier. Cabernet Sauvignon spielt eine wichtige Rolle. Erzeugt werden bemerkenswert fruchtige Weine mit milden Gerbstoffen und würzigem Geschmack.
Südafrika: Das Land am Kap überrascht mit europäischem Charakter: Vegetation und Klima sind mediterran. Doch auch die Spuren der europäischen Kolonisation sind bis heute sichtbar. Schneeweiße reetgedeckte Häuser im Kap-holländischen Stil sind ebenso
Zeugen der Vergangenheit wie die über 300 Jahre alte, seit einigen Jahren zu neuen Ehren gekommene Weinbautradition. Ein langer, meist sonniger Sommer mit viel Licht und ein feuchter, aber milder Winter von Mai bis September bieten günstige Bedingungen für den Weinbau.
Herkunft: Das Barossa Valley in Südost-Australien ist die wohl bekannteste Weinanbauregion des Fünften Kontinents, rund 60 Prozent aller australischen Weine stammen aus den Rebflächen rund um die Millionenstadt Adelaide. Deutschstämmige Einwanderer haben sich hier zu Beginn des 19. Jahrhunderts niedergelassen, um Tabak anzubauen. Doch die Idee, hier Reben anzupflanzen, stammt vom deutschen Geologen Johann Menge, der im Auftrag der South Australian Company die Böden dieser Region nach Mineralien absuchte. Auch Wolf Blass, der als einer der führenden Persönlichkeiten einer neuen Generation von Winemakern gilt, war Deutscher. Der studierte Önologe wanderte 1961 nach Australien aus, gründete nach langer erfolgreicher Beratertätigkeit 1973 sein eigenes Weingut und machte es innerhalb kurzer Zeit zu einem der prominentesten auf dem Fünften Kontinent. Wolf Blass ist auch heute noch ein Synonym für qualitativ hochwertige Weine aus der Neuen Welt.
Eigenschaften: Ursprünglich kommt Syrah, wie diese Rebsorte in Frankreich heißt, aus dem Rhône-Tal. Als Shiraz machte sie weltweit Karriere. Aus ihr werden meist dichte und kraftvolle Weine mit einer satten Farbe, intensiven Fruchtaromen und einem geschmeidigen, opulenten Charakter am Gaumen gekeltert. Purpurrot mit violetten Reflexen funkelt dieser Shiraz im Glas, er duftet verführerisch nach dunklen Beerenfrüchten und angenehmer Holzwürze sowie milden Gewürzen. Mit seinem saftigen und fruchtbetonten Geschmack, seiner lebendigen Säure und guten Länge empfiehlt er sich als optimaler Begleiter von Wildgerichten, Braten und Käse.
