Für dieses Rezept benötigen Sie u. a.:

Gartenkrone Zwiebeln
bio Junge Erbsen
milfina Butter
Le Gusto Klare Gemüsebrühe
bio Joghurt, pur
milfina Schmand
Le Gusto Currypulver
Mühlengold Mehl
milfina Sprühsahne

Paradiesische Erbsen-Curry-Suppe

Zubereitung:

Zwiebeln in der Butter glasig braten, Erbsen zufügen, kurz andünsten. Mit heißer Brühe ablöschen und zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Etwa 1/4 der Erbsen mit einer Schaumkelle herausnehmen. Restliche Erbsen in der Brühe fein pürieren.

Joghurt mit Schmand, Currypulver und Mehl glatt rühren, 2 EL extra stellen. Übrigen Joghurtschmand mit einem Schneebesen in die Suppe rühren, alles einmal aufkochen lassen. Zurückbehaltene Erbsen wieder zugeben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Je einen Löffel Joghurtschmand auf die Teller geben. Besonders romantisch wird es, wenn Sie mit Sprühsahne ein Herz in die Suppe malen.

Pfiffige Variante

Erbsensuppe à la macchiato: etwas mit Salz und Pfeffer gewürzte Milch mit einem Handmilchschäumer aufschäumen. Zuerst Suppe, dann Schaum in das Glas geben, mit Curry bestäuben.

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

1 EL Gartenkrone Zwiebeln (TK)
20 g milfina Butter
350 g bio Junge Erbsen (TK)
400 ml Le Gusto Klare Gemüsebrühe
50 g bio Joghurt, pur
100 g milfina Schmand
1 EL Le Gusto Currypulver
1 TL Mühlengold Mehl
Jodsalz
Le Gusto Pfeffer, schwarz
milfina Sprühsahne

ZUBEREITUNGSZEIT

25 Minuten

PREIS PRO PERSON

0,74 €