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GEGRILLTE ROSMARIN-WILDLACHSSPIESSE

Zubereitung:

Die Lachsfilets in 2 cm große Stücke schneiden, mit einigen Spritzern bio Citrovin und Olivenöl einreiben, kühl stellen. Rosmarin in langen Stielen abschneiden, die Nadeln bis auf die letzten 2 cm abzupfen. Jeweils 3 bis 4 Lachswürfel auf die Rosmarinspieße stecken und von beiden Seiten grillen.

Den Salat waschen, grob zupfen, die Kirschtomaten halbieren. Schinken würfel mit den übrigen Rosmarinnadeln in Alufolie wickeln und für ein paar Minuten auf den Grill legen. Den Salat mit Joghurtdressing anmachen und mit fertigen Wildlachsspießen garnieren. Die knusprigen Schinkenwürfel mit den Rosmarinnadeln über den Salat streuen.