Für diese Rezepte benötigen Sie u. a.:

Landvogt Schupfnudeln
Sweet Valley Kalifornische Walnusskerne
Cucina Parmigiano Reggiano
King Prawns
Castello Natives Oliven Öl
bio Mozzarella
Raffinade Zucker
Paprika
Goldland Sommer-Blüten-Honig
Cucina Aceto Balsamico
Jodsalz

SCHUPFNUDELSALAT MIT PESTO, PAPRIKA UND MOZZARELLA

Zubereitung:

Den Mozzarella in Würfel schneiden. Die Schupfnudeln in Olivenöl goldgelb braten, salzen und pfeffern. Die Paprikahälften mit Zucker bestreuen und auf dem Grill backen, anschließend in 2 cm große Stücke schneiden. Die Kirschtomaten in Alufolie einpacken und für 3 bis 4 Minuten auf den Grill legen.

Für das Pesto:

Die Basilikumblätter zupfen und zusammen mit Knoblauch, Parmesan, Walnüssen und dem Olivenöl im Mixer fein zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schupfnudeln mit den Paprikastücken, dem Mozzarella und den Kirschtomaten auf einer Platte anrichten und mit Pesto übergießen.

ZUTATEN

500 g Landvogt Schupfnudeln
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
10 Kirschtomaten
125 g bio Mozzarella
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
40 g Cucina Parmigiano Reggiano (Parmesankäse)
25 g Sweet Valley Kalifornische Walnusskerne
125 ml Castello Natives Oliven Öl
1/2 TL Jodsalz
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Raffinade Zucker

ZUBEREITUNGSZEIT

30 Minuten

PREIS PRO PERSON

1,07 €

 

RUCOLASALAT MIT GARNELEN, FRISCHEN FEIGEN UND CASHEWS

Zubereitung:

Rucolasalat waschen und von den Stielen befreien. Die Feigen vierteln. Die Zitrone abwaschen und einen Teil der gelben Haut abreiben. Das Olivenöl mit Honig, Zucker und Essig zu einer Vinaigrette verrühren. Chili in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl anbraten, die Garnelen und Cashews zufügen und fertig braten. Den Zitronenabrieb über die Garnelen streuen und salzen. Den Salat und die Feigen mit der Vinaigrette beträufeln, mit den Garnelen und frischem Oregano servieren. Dazu bio Toastbrötchen reichen.