Minutensteaks
Feiner dänischer Weichkäse
Jodsalz
Lauch – saisonal erhältlich
1 PUTZEN UND SCHNEIDEN
Von dem Blauschimmelkäse die Rinde entfernen. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Sahne erhitzen, den Blauschimmelkäse hineinbröckeln und darin schmelzen. Die Butter unterrühren, aufkochen lassen und so viel Milch hinzufügen, bis die Sauce die richtige Konsistenz hat. Mit Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken und bis zum Servieren auf kleinster Flamme erhitzen, nicht mehr kochen.
2 WÜRZEN UND BRATEN
Die Minutensteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Minutensteaks auf beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Anschließend auf Tellern anrichten, mit Lauchringen bestreuen und mit der Blauschimmelkäsesauce überziehen.
EIN STARKES STÜCK:
VARIANTE RUSTIKAL
SCHWEINEKOTELETTS MIT ZWIEBELRINGEN
4 Schweinekoteletts 
mit Jodsalz und Feinste Qualität Pfeffer schwarz würzen.
Etwas Castello Natives Olivenöl Extra in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten braten.
Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und in Alufolie warm halten.
6 Zwiebeln in Ringe schneiden, in dem Kotelett-Bratensatz goldgelb schwitzen, evtl. Olivenöl dazugeben.
Mit frischen Kräutern, wie Salbei oder Petersilie, verfeinern, mit 5-6 EL Weißwein ablöschen, würzen und zu den Schweinekoteletts servieren.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
300 g Feiner dänischer Weichkäse
1/2 Stange Lauch
200 g Milfina Schlagsahne
3 EL Milfina Deutsche Markenbutter
125 ml Milfina H-Vollmilch
Feinste Qualität Pfeffer schwarz
1-2 Prisen Raffinade-Zucker
Feinste Qualität Muskat
4 Minutensteaks 
Jodsalz
2-3 EL Raps Vitalöl