Putenschnitzel
Jodsalz
Feinste Qualität Pfeffer schwarz
Petersilie frisch – saisonal erhältlich
Paprika – saisonal erhältlich
Cucina frische Tagliatelle
1 FEIN SCHNEIDEN
Die Schnitzel quer halbieren, mit Salz (wenig verwenden, der Katenschinken ist salzig) und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, grobe Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Die Paprikaschote putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Schmand glatt rühren, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Paprika und Katenschinken unterheben.
2 GLEICH VERTEILEN
Die Schmandmasse mit Pfeffer abschmecken, auf den Schnitzeln verteilen und das Ganze im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen. Während des Garens bildet sich in der Form Flüssigkeit, das Gericht ist fertig, wenn sie zum größten Teil verdunstet ist. Das Schnitzel-Gratin anschließend portionsweise auf Tellern anrichten und servieren.
DIE KREATIV-VARIANTE
HÄHNCHENSPIESSE MIT ZAZIKI
Für 4 Personen 600 g Hähnchenbrust-Filet 
in Würfel schneiden und abwechselnd mit Zucchinischeiben, Cocktailtomaten, Auberginenwürfeln sowie gelben Paprikawürfeln auf Spieße stecken. Mit Jodsalz, Feinste Qualität Pfeffer schwarz, Feinste Qualität Paprika süß und Oregano würzen.
In etwas Castello Natives Olivenöl Extra von allen Seiten braten und mit Zaziki, Salatcup Feta-Käse & Oliven und Dressing servieren.
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
500 g Putenschnitzel 
Jodsalz
Feinste Qualität Pfeffer schwarz
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Topf glatte Petersilie
1 rote Paprikaschote
250 g Milfina Schmand
125 g Herzhafter Katenschinken gewürfelt